Wenn es um süße Brotaufstriche geht, werden die Begriffe Marmelade, Konfitüre und Fruchtaufstrich oft durcheinander geworfen. Doch es gibt tatsächlich subtile, aber bedeutungsvolle Unterschiede zwischen diesen leckeren Verführungen. Lass uns einen genaueren Blick darauf werfen, um das Geheimnis der Gläser zu entschlüsseln.
Marmelade
Marmelade ist wohl die bekannteste unter den süßen Verführungen. Sie besteht hauptsächlich aus Fruchtstücken oder -püree, Zucker und Zitronensaft. Der entscheidende Punkt ist, dass Marmelade aus Zitrusfrüchten hergestellt wird, die von Natur aus Pektin enthalten. Dieses Pektin ist dafür verantwortlich, die Marmelade zu einer dickflüssigen Konsistenz zu bringen. Du erkennst Marmelade an den klaren Fruchtstücken und ihrer leicht durchscheinenden Beschaffenheit.
Konfitüre
Konfitüre ist im Wesentlichen Marmelade, aber der Unterschied liegt im Detail. Konfitüre kann aus einer breiteren Palette von Früchten hergestellt werden, nicht nur aus Zitrusfrüchten. Der Begriff "Konfitüre" ist in vielen Ländern gesetzlich geschützt und regelt, dass der Fruchtanteil in der Masse höher sein muss als der Zuckeranteil. Anders als Marmelade kann Konfitüre eine etwas festere Konsistenz haben und enthält oft größere Fruchtstücke.
Fruchtaufstrich
Fruchtaufstrich ist als Dachbegriff zu verstehen. Er bezieht sich allgemein auf Brotaufstriche, die aus Früchten hergestellt werden, aber nicht unbedingt den strengen Regeln von Marmelade oder Konfitüre folgen. Fruchtaufstriche können eine breite Palette von Früchten enthalten und variieren in der Konsistenz, von dünnflüssig bis dick. Die Fruchtaufstriche sind ideal für diejenigen, die die süße Frische von Früchten ohne die strengen Definitionen von Marmelade und Konfitüre genießen möchten. Dazu ist der Fruchtgehalt immer auf einem hohem Niveau. Die Wachmacher Energy Jam wird ebenfalls als Fruchtaufstrich eingeordnet.